N° 001$32.000COP
Brunch ejecutivo orgánico
Huevos pochados sobre pan de masa madre, palta machacada, microgreens, jugo prensado de temporada y café de origen.
Vegetariano
1
Capítulo · DBR
Desayunos y brunchs
N° 002$22.000COP
Parfait de granola artesanal
Yogurt natural, granola tostada en miel, berries colombianos y semillas de chía. En frasco individual.
Vegetariano
Sin gluten
1
N° 003$12.000COP
Estación de café specialty
Café de origen 100% colombiano. Opciones espresso, filtrado y leches vegetales.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1
Capítulo · RFG
Refrigerios y snacks
N° 001$18.000COP
Barra de energía orgánica
Frutos secos, mix tropical, chocolate oscuro 70%, semillas tostadas y dátiles rellenos.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1
N° 002$35.000COP
Tabla de quesos y charcutería
Quesos colombianos curados, charcutería selecta, frutos secos, frutas de temporada y masa madre.
1
N° 003$20.000COP
Estación de hummus y crudités
Hummus de la casa, baba ganoush, vegetales orgánicos en crudo, pita integral.
Vegetariano
Vegano
1
Capítulo · ALM
Almuerzos premium
N° 001$42.000COP
Bandeja paisa ejecutiva
Versión gourmet con frijoles cocinados a fuego lento, chicharrón crocante, plátano maduro, aguacate y huevo de campo.
Sin gluten
1
N° 002$52.000COP
Salmón en salsa de maracuyá
Filete de salmón sellado, reducción de maracuyá, arroz integral con coco y vegetales rostizados.
Sin gluten
1
N° 003$36.000COP
Bowl vegano tropical
Quinoa real, aguacate, mango, frijoles negros, vegetales rostizados, vinagreta de limón y semillas.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1
N° 004$48.000COP
Lonchera ejecutiva empacada
Almuerzo completo en empaque ecofriendly: proteína del día, granos, vegetal, fruta y postre. Cubertería biodegradable.
Sin gluten
1
Capítulo · GAL
Cenas de gala
N° 001$85.000COP
Lomo fino sous vide
Lomo madurado 21 días, puré de raíces andinas, vegetales heritage y reducción de vino tinto. Plato por plato.
Sin gluten
1
N° 002$78.000COP
Atún sellado al sésamo
Atún rojo en costra de sésamo, fideos de arroz negro, vegetales encurtidos y emulsión de wasabi.
1
N° 003$62.000COP
Risotto de hongos silvestres
Arborio cremoso con hongos porcini, shiitake y portobello, queso parmesano y aceite trufado.
Vegetariano
Sin gluten
1
Capítulo · MEX
Mesas de experiencia
N° 001$28.000COP
Estación de postres artesanales
Macarons en pastel, mini tartas de limón con merengue, trufas de chocolate 70% y bocados de mousse.
Vegetariano
1
N° 002$38.000COP
Estación de canapés salados
Doce canapés de autor: ceviche en cuchara, foie con higos, atún tartar, queso de cabra con miel.
1
N° 003$45.000COP
Mesa de quesos premium
Quesos colombianos e importados curados, mermeladas artesanales, miel de abeja, frutos secos y panes.
Vegetariano
1
Capítulo · COC
Coctelería saludable
N° 001$42.000COP
Mixología signature
Tres cocteles de autor por invitado: spritz de maracuyá, gin tónica con botánicos, mojito de albahaca. Sin azúcar añadida.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1
N° 002$15.000COP
Limonada de coco premium
Limonada cremosa de coco con hierbabuena y hielo triturado en jarra de cristal.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1
N° 003$65.000COP
Barra de licores selectos
Estación con whisky single malt, ron añejo, mezcal y aguardiente artesanal. Barman incluido.
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
1